Возвращаюсь как-то с работы с любимой девушкой. И тут на нас напала греховная страсть. Тихо-тихо, господа гусары! Не пошлить, это мы и сами умеем. Просто захотелось шашлыков. Вот теперь мне скажите, где посреди улицы Ленина их взять? Можно, конечно, заехать в какой-нибудь барчик. Добрая мадам в белом передничке откроет морозилку, вынет пластиковую тарелочку с четырьмя пипеточными кусочками свинины, засунет их в микроволновку и через две минутки вывалит на прилавок нечто, слегка политое кетчупом или белой жидкостью, отдаленно напоминающей майонез, и назовет ЭТО - шашлыком.
Нет, пластиковой культуры не хотелось. Хотелось деревянного стола, пусть даже и замызганного, деревянной лавки, запаха костра и южанина, приглашающего с акцентом: «Слишь, шащлик савсэм отличний, да!». Губу раскатали? А вот так, имеем полное право.
Только где же эту радость найти? В центре - нигде. Есть выход: заехать в магазин, купить уже замоченное мясо, благо господа коммерсанты понаторели в услужливости. И уголь древесный можно купить, хоть ночью. Шампуры? Думаю, тоже не проблема. Только времени уйдет очень много, да и извозишься, как та свинина. Есть потом не захочется. Вот и поехали мы прочь из города, прочь. В лесопарковую зону, называемую Воронежем. Там, у самого Амура, мы и присели в такой кафешке. И взяли себе того, чего хотели - шашлык. Я из курицы, а Ксюша из свинины. Тарелочки были самые настоящие - фарфоровые. С каемочками. Да и украшено мясо было зеленью, овощами и специями разными. Единственным раздражающим фактором была песня пьяного клиента. Караоке, знаете ли, вещь неплохая, но если она попадает в руки квазиталантов, берегите уши. Вот честное слово - лучше бы дверью поскрипел, нежели гундосил не в лад «Зеленоглазое такси». Счастье, что его запала хватило на одну песню.
А совсем недавно побывал в командировке. И тоже по трассе остановились в заведении с названием «Шашлык». Армянин там рулит. Приехали и говорим - а дайте нам меню. В ответ хозяин и одновременно повар удивленно повел бровью:
- Ви что, с ума сошли? Какой такой меню? Меню нет, есть шашлык и салат.
- А на чем мясо приготовлено?
- На дождэвой воде, - парировал с ухмылкой здоровяк. - Я уже здэс много лэт кушат готовлю, никто не жаловался.
- Ну хоть мясо-то чье? - продолжал я домогаться.
- А видищ, щенок спыт, вон его маму и сожрем щас. Да ты не бойся, мама здоровая была, вкусно будет.
Шашлык и вправду оказался - пальчики оближешь. И вкус какой-то необычный. Нет, не пугайтесь, не съели мы собачку. Мама щеночка была в очередном загуле. Жива и здорова. А кушали мы самую настоящую свинину. Салат был прост, без изысков, если только не брать в расчет порцию. Практически полкило помидоров с огурцами! И недорого. С каждого вышло рублей по семьдесят. Напоследок нас угостили за счет заведения хорошим кофе.
Раскланявшись, мы удалились. Пообещали снова заехать. И, надеюсь, не соврали. Лично я, если буду снова проезжать Котиково, обязательно заверну. И вам настоятельно советую.
Что же касается нашего шашлыка на Воронеже - мы тоже остались сыты и довольны. К тому же отдохнули от урбанистического пейзажа. Задрал он. Собрались назад в путь-дорогу. В машине. А в машине - «Машина времени»: «Не стоит прогибаться под изменчивый мир, пусть лучше он прогнется под нас».
В довершение к историям - маленький рецепт шашлыка. Сделать который можно самим. Без выезда на природу, в домашних условиях.
Шашлык из креветок по-креольски (4 порции). Приготовление - 15 минут.
500 г крупных очищенных креветок, 1 столовая ложка креольской смеси специй (или любых специй для рыбы), 1 луковица, нарезанная полукольцами, 2 зеленых сладких перца, нарезанных ломтиками по 4 см, соль и черный перец по вкусу.
Разогрейте духовку или гриль до средней температуры. В большой миске перемешайте креветки и специи. Нанижите сдобренные специями креветки и овощи на шампуры или деревянные шпажки (последние нужно предварительно вымочить в воде в течение 20 - 30 минут).
Запекайте креветки с овощами в духовом шкафу или на гриле в течение 5 - 7 минут, пока креветки не станут ярко-красными. Во время запекания шампуры нужно перевернуть как минимум один раз для ровного обжаривания.
А захочется костра и мяса на природе - добро пожаловать в лес. Но лучше это делать в выходные. А в будни обойдитесь меньшими хлопотами. Я думаю, девушка это оценит.
