На днях прочел «Инструкцию по мытью яиц и дезинфекции». Что называется, много думал
Это вам не интернетовские приколы про пользование туалетной бумагой или стирку носков, это настоящий, подлинный и, в своем роде, уникальный документ. Найденный нами в одном из реально существующих заведений города, название которого мы по понятным причинам указывать не будем. Мы не могли удержаться, чтобы не привести всю инструкцию в полном виде.
Итак. «Яйца обрабатывают в четырехсекционной ванне в следующем порядке:
в первой секции - замачивание в теплой воде в течение пяти-десяти минут.
Во второй секции - обработка в 0,5% растворе кальцинированной соды с температурой 40-45 градусов в течение пяти-десяти минут.
В третьей секции - дезинфекция двухпроцентным раствором хлорной извести или полпроцентным раствором хлорамина в течение пяти минут.
В четвертой секции - ополаскивание проточной водой в течение пяти минут».
Все лаконично, просто и со вкусом. Вкусом проточной воды и хлорки, естественно, - это я к вопросу о том, до чего может довести излишняя осторожность и мнительность, страх перед сальмонеллезом и прочим куриным бешенством.
Это вам не «блендамед» какой-нибудь, не опыты над яйцами в польской средней школе. Это, я бы сказал, просто-таки курс молодого бойца для еще неродившихся цыплят. Человеку, заказавшему глазунью или омлет, - нетрудно посчитать - придется прождать минимум двадцать минут, а то и все полчаса, прежде чем на стол к нему попадет шедевр кулинарной мысли - яичница из яиц, прошедших неслабую химическую подготовку.
И если здесь речь идет о яйцах, то как же обрабатывают мясо? Не иначе, как пытают самыми изуверскими способами. Представил картинку и, простите, живот заболел… Воздержаться от яичницы на время, что ли?
