Кто придумывает рецепты? Народ? Само собой, не инопланетяне. Люди, обычные люди, которые просто любят поесть. Скажете, что все уже давно придумано? Перебраны всевозможные ингредиенты. Все способы жарки-варки-парки. А вот и неправда. С появлением в домашнем обиходе новых технических достижений, таких, например, как микроволновая печь, всяческие там тостеры-шмостеры, рождаются новые блюда. Выпускаются книжки с рецептами. С миру по нитке, с хозяйки по рецепту.
Часто при покупке бытовой техники вместе с инструкциями идут чудо-брошюрки с секретами приготовления пищи.
Как-то мой знакомый подарил своей девушке эту самую печь. Мартышка, так он ее любя звал, надула губки от обиды. Девчушка хотела себе колечко золотое, а ей втюхали этот гроб. «Дуреха, - успокаивал он ее, - я же столько времени тебе сэкономлю и нервов. Колечко в другой раз подарю». «Но зачем ты мне вообще такие подарки даришь? - чуть ли не плача, не успокаивалась Мартышка. - Я же девушка, а не домохозяйка. Лучше бы юбочку подарил на крайний случай». Так и поругались. Помирились, правда, очень быстро.
Подарок был весь такой красивый, блестящий и на кухне встал, как родной. Под свет и под размеры. А после того, как даритель приготовил за пару-тройку минут еду, слезливая успокоилась и увела повара в спальню. Мириться.
Кстати, вот парочка необычных примирительных блюд, приготовить которые без чудо-печки не получится. По крайней мере, не так быстро и не с таким вкусом.
Сосиски в пиве
300 гр. сосисок освободить от пленки и залить 200 мл пива. Тушить 3-3,5 мин. при 100 градусах, пока сосиски хорошо не прогреются. Добавить 200 гр. отжатой квашеной капусты и дать постоять 5 минут. Подавать с горячими булочками.
Джамбалайя
На максимальной мощности в течение двух минут готовить 1 порезанную луковицу, 1 ст. л. масла. Добавить 1 порезанный перец, 2 стебля порезанного сельдерея, 100 гр. порезанных копченых сосисок, 2 готовых порезанных куриных грудки и 100 гр. креветок. Влить 250 мл бульона, добавить три четверти чайной ложки орегано, 1 банку порезанных консервированных томатов с чесноком, 2 ч. л. томатного пюре и приправы. Накрыть и готовить на максимуме примерно 10 минут, помешивая 2 раза. Посыпать петрушкой.
Посуда, применяемая для приготовления пищи в микроволновке, должна быть теплостойкой. Самое идеальное - использовать прозрачную посуду, которая обеспечивает доступ микроволн. Фарфор и керамика - материалы, пригодные для использования в микроволновой печи, если они не расписаны серебром или позолотой и не имеют трещин и дефектов. Пластиковая посуда идеально подходит для использования в микроволновой печи потому, что хорошо пропускает энергию. Посуда из бумаги, картона и дерева - только для очень быстрого приготовления и подогрева. Вот, к примеру, у нас на работе, когда захотелось что-нибудь наскоряк перекусить. Выход есть - это обычная картошка. Заворачиваешь клубень в бумагу. Плотно, в несколько листов, и через 2 минуты получаешь печеную картошку. А то, что не пахнет костром, так это не беда. В магазинах продается жидкий дым. Слегка плеснул, вот тебе и запах костра.
Ну а коли вы еще не приобрели себе микроволновую печь - не беда. Духовка-то у вас есть? Всяко должна быть. Вот тогда вам занятие на вечер, чтобы накрыть праздничный стол.
В большой кастрюле на среднем огне разогрейте растительное масло, положите туда лук и морковь, готовьте до мягкости. Добавьте грибы, увеличьте огонь до максимума и готовьте, пока вся жидкость не испарится. Засыпьте рис, посолите, добавьте 3 стакана воды, накройте кастрюлю крышкой и тушите на маленьком огне 40 - 45 минут, пока рис не станет мягким. Снимите кастрюлю с огня. Пока готовится рис, разогрейте духовку. В мисочке вилкой смешайте сахар, соевый соус, красный винный уксус, арахисовое масло и имбирь.
При необходимости отбейте мясо до нужной (1/2 см) толщины. Разрежьте его вдоль на ломтики шириной 4 см и положите в смесь из соевого соуса, перемешайте.
На каждый из 12 шампуров длиной 20 см нанижите ломтики индейки. Положите шампуры в огнеупорный лоток. Нанесите оставшийся соевый соус на кусочки индейки.
Поставьте огнеупорный лоток в жаркую духовку. Можно приготовить это блюдо на гриле. Запекайте индейку, пока она не подрумянится, один раз поверните шампуры, смазывая кусочки мяса соевым соусом.
Перед подачей на стол разложите шампуры и плов на большое блюдо. Полейте рис соусом от индейки.
Вот кто придумал все эти рецепты, я не знаю. Да и вряд ли это столь важно. Главное - приготовить правильно, а остальное - дело застольное. Приятного аппетита.
