Зашел ко мне сегодня гость - Леонидом зовут. Сов Филя, как всегда, расфуфырился, распушился. Надулся и сбёг в другую комнату (ну выборочно он себя гостям демонстрирует. Исключительно - женщинам). Но периодически в комнату к нам залетает, где мы чай пьем, и тут же обратно. Дает понять - а не пора ли тебе, дорогой гостюшка, домой, баиньки? А Леонид про деда своего байки травит и Филимоновы поползновения игнорирует. Тут я к нему пристала: а давай, мол, ты про деда напишешь - в рубрику о животных (почему именно сюда - будет понятно позже). Уговаривала я его, наверно, минут сорок. Все это время Филя настойчиво заглядывал в комнату и намекал, что сейчас его и только его время сидеть в моей комнате! Но вот, наконец, гость уговорился и сел писать. Ой, как возмутился Филя! Кто-то! Надолго! Занял! Его комнату! И вот, вопреки Филе и благодаря моей нудности (то бишь настойчивости), в рубрике сегодня гость - Леонид Казимиров.
«Дед у меня был - ого-го! Был, ни много ни мало, начальником геологоразведочной экспедиции. Большим начальником он, конечно, стал не сразу. Проводя различные изыскания, выполняя всевозможные геологические, картографические и прочие миссии, которые поручала ему страна, он исшастал пешком энное количество километров по умеренно и неумеренно пересеченной таежной местности нашего Колымского края. Само собой, в путешествиях этих ему не раз и не два приходилось встречаться с коренными жителями Колымы, с их обычаями, привычками. Да что там встречаться - жить среди них. Вот тут-то и выплывает «оленья» тема.
Как использовали оленей в многочисленных экспедициях? Да так же, как использовали их местные жители. Тайга, как известно, это такие дебри, через которые ни один вездеход в здравом рассудке не попрется. Тут-то и приходят олешки на помощь. И груз тащат, и самих изыскателей, если что. Ну а если прижмет, то и съесть их, опять же, можно. Вкусные они. Но… смотря как приготовить.
Предыстория закончена, начинается повествование.
Проблуждав по тайге в очередной раз, дед со своим коллегой и другом вырулил к какому-то эвенкийскому, что ли, стойбищу. Там их тут же взяли в радушный плен и повели в самый большой чум угощать чем Бог послал (или боги, кто их знает). Еды было МНОГО. Год у хозяев был удачный, и для дорогих гостей они не поскупились и не поленились вытащить все, что у них было самого лучшего. Недостаток разнообразия с лихвой восполнялся количеством. Мясо (баранина и оленина, кажется) вареное, жареное, печеное, вяленое (хотя на вяленое, по-моему, там никто и не смотрел). Рыба, конечно, тоже самая разная.
Ну, там еще что-то и на сладкое - прошлогодняя брусника. И чай. Деда вытащил, ко всеобщему восторгу, пол-литру, которую прихватил с собой как раз ради такого случая, и - понеслось веселье. Тут-то наших геологов и настигло самое главное блюдо - гвоздь национальной эвенкийской программы под интригующим названием «сюрпа». Это было что-то. Песня Сольвейг, да и только…
Готовят сюрпу так: содержимое желудка хорошо откормленного, сытого оленя выворачивают в большой котел. Оленя при этом забивают, видимо, потому, что два копыта в оленью глотку не пролезают, а иначе оленя наизнанку как вывернешь? В получившееся варево добавляют кусочки самого желудка с кусочками жира. Солят по вкусу, а может, и не солят, но едят с аппетитом. Бр-р-р? Бр-р-р!!! Вот и дед с приятелем так подумали, особенно когда узрели и унюхали оную сюрпу в непосредственной и очень опасной от себя близости. Но отступать было некуда. Позади была тайга, а вокруг - толпа крепких, слегка «датых» детей природы, вооруженных широченными улыбками и древними ружьями. В культуре коренных народов вообще не принято отказываться от подарков и угощения. Отказ - знак неприязни и враждебности.
Дед сразу понял, что, не отведав сюрпы, он отсюда никуда живым не уйдет. Он глотнул водки, взял ложку и решительно зачерпнул. С са-амого краешка котла. Чуть-чуть. Зажмурился и - проглотил. Все. Принцип гостеприимства был соблюден, ложки хозяев так и замелькали над закопченным котлом. Можно было расслабиться. К сожалению, когда я спросил деда, какая она, мол, на вкус, сюрпа-то, он не смог толком ответить - то ли забыл, то ли аналогов подобрать не представилось возможным. По идее, олени ягель жрут. Ягель - это мох, кисловатый такой, это-то я знаю. Но вот сюрпа? Н-да».
Если ваши олени едят свежий мох - ой, тьфу ты! Не кормите вашу домашнюю живность несвежими продуктами. Если вы считаете, что слегка испорченное (или не слегка) вчерашнее или позавчерашнее блюдо - «самое то» для вашей кошки или собаки, то вы заблуждаетесь. Домашние питомцы, в общем-то, часто доедают за человеком остатки со стола. Вот только если еда сильно пересолена или со специями, то последствия могут быть нежелательными - например, солевое отравление. Для домашнего зверья еду лучше готовить отдельно, персонально, без всякого там перца-соли и прочих хмели-сунели.
